Qanday tatlandırıcılar tabiiy?
Shirinlik butun dunyodagi odamlar tomonidan zavqlanadigan ta'mdir. Bu taom va gazaklarga lazzat va lazzat qo'shishi mumkin bo'lgan narsa. Biroq, barcha tatlandırıcılar teng yaratilmagan. Ba'zilari tabiiy, boshqalari esa sun'iydir. Ushbu maqolada tabiiy tatlandırıcılar haqida gap boradi va ular nima ekanligi haqida umumiy ma'lumot beradi.
Tabiiy tatlandırıcılar nima?
Tabiiy tatlandırıcılar - bu meva, sabzavotlar va o'simliklar kabi tabiiy manbalardan olinadiganlar. Ular tozalanmagan va sun'iy qo'shimchalar yoki konservantlarni o'z ichiga olmaydi. Tabiiy tatlandırıcılar ko'pincha stol shakariga va sun'iy tatlandırıcılara sog'lom muqobil sifatida ishlatiladi, chunki ular kamroq qayta ishlanadi va kamroq kaloriyalarni o'z ichiga oladi.
Asal, chinor siropi, agava nektar, steviya va rohib mevasi ekstrakti kabi tabiiy tatlandırıcıların ko'p turlari mavjud. Ushbu tatlandırıcıların har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, ularni turli xil idishlar va parhezlar uchun mos qiladi. Keyingi bo'limda biz ushbu tatlandırıcılarning har birini batafsilroq ko'rib chiqamiz.
Asal
Asal - asalarilar tomonidan gullar nektaridan tayyorlanadigan tabiiy tatlandırıcı. Uning tarkibida tabiiy shakar, fermentlar, antioksidantlar va vitaminlar mavjud. Asal ko'pincha choy kabi ichimliklarni shirin qilish yoki pishirilgan mahsulotlarga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, yo'talni yo'qotish va yaralarni davolash kabi sog'liq uchun foydalari borligiga ishoniladi.
Asalning bir salbiy tomoni shundaki, u kaloriya va shakarga boy. U me'yorida qo'llanilishi va asalarilarga alerjisi bo'lgan yoki botulizm xavfi bo'lganlar tomonidan qo'llanilishi kerak.
zarang siropi
Chinor siropi chinor daraxti sharbatini qaynatish orqali tayyorlanadigan tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi. U asosan saxaroza, glyukoza va fruktozadan iborat bo'lib, marganets va sink kabi iz miqdorda minerallarni o'z ichiga oladi. Maple siropi ko'pincha krep va gofretlar bilan bog'liq bo'lgan o'ziga xos ta'mga ega.
Asal kabi, chinor siropi kaloriya va shakarda yuqori. Yuqori glisemik indeks tufayli diabetga chalinganlar uchun ham mos emas.
Agave nektar
Agave nektar - bu Agave tekilana o'simlikidan olingan tabiiy tatlandırıcı. U past glisemik indeksga ega va ko'pincha pishirish va pishirishda stol shakarining o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Agave nektar shakarga qaraganda shirinroq va ko'pincha oz miqdorda ishlatiladi.
Agave nektarining bir salbiy tomoni shundaki, unda fruktoza ko'p bo'lib, ortiqcha iste'mol qilinganda sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, uglevod miqdori yuqori bo'lganligi sababli diabetga chalinganlar uchun mos emas.
Stevia
Stevia - bu Stevia rebaudiana o'simlikining barglaridan olingan tabiiy tatlandırıcı. U shakardan 150 baravar shirinroq va nol kaloriyani o'z ichiga oladi. Stevia past glisemik indeksga ega va ko'pincha ichimliklar va shirinliklarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.
Stevia mashhur tabiiy tatlandırıcı hisoblanadi, chunki u qon shakar darajasini ko'tarmaydi yoki tishlarning parchalanishiga hissa qo'shmaydi. Biroq, ba'zi odamlar steviya qoldirishi mumkin bo'lgan ta'mni yoqtirmaydi.
Monk mevasi ekstrakti
Monk mevasi ekstrakti - Siraitia grosvenorii o'simlikining mevalaridan olingan tabiiy tatlandırıcı. U shakardan 200 baravar shirinroq va nol kaloriyani o'z ichiga oladi. Monk mevasi ekstrakti past glisemik indeksga ega va ko'pincha ichimliklar va shirinliklarda shakar o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.
Monk mevasi ekstraktining bir salbiy tomoni shundaki, u qimmat va do'konlarda topish qiyin bo'lishi mumkin. Mevaga allergiyasi bo'lgan odamlar uchun ham mos emas.
Xulosa
Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, tabiiy tatlandırıcılar stol shakari va sun'iy tatlandırıcılar uchun sog'lom muqobildir. Ular tabiiy manbalardan olinadi va kamroq kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Turli xil turdagi tabiiy tatlandırıcılar mavjud bo'lib, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lib, ularni turli xil parhezlar va idishlarga moslashtiradi.
Agar siz shakarni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lsangiz yoki sun'iy tatlandırıcılardan sog'lomroq muqobil izlayotgan bo'lsangiz, dietangizga tabiiy tatlandırıcılarni qo'shishni o'ylab ko'ring. Faqat ularni me'yorida ishlatishni unutmang va har qanday potentsial allergiya yoki sog'liq uchun xavflardan xabardor bo'ling.
